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Lehrbuch Lebensmittelchemie Und Ernährung (English, Robert Ebermann | Ibrahim Elmadfa)
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Product Description
About the Book
Die Lebensmittelchemie präsentiert sich heute als ein multidisziplinäres Fach, sowohl übergreifend auf Fächer au erhalb der Chemie, als auch innerhalb der chemischen Fachgebiete. Diesen interdisziplinären Anspruch führt die zweite, überarbeitete und erweiterte Auflage dieses Lehrbuches fort: Die Inhalte der bewährten ersten Auflage werden um Kapitel zu funktionellen (Pro- und Präbiotika) sowie angereicherten Lebensmitteln ergänzt, und die Palette…
ISBN: 9783709102107
Specifications
| Publisher | Springer |
| Language | English |
| ISBN-13 | 9783709102107 |
| ISBN-10 | 3709102103 |
| Author | Robert Ebermann | Ibrahim Elmadfa |
