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Alkoholische Genussmittel (English, Karl-Gustav Bergner | Carl-Christian Emeis | Alfred Frey)
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Product Description
About the Book
Alkoholische Gärung.- Geschichtliches.- I. Der Ablauf der alkoholischen Gärung.- II. Die Erreger der alkoholischen Gärung und ihre Morphologie.- III. Inhaltsbestandteile der Hefen.- IV. Gärungserzeugnisse.- Literatur.- Bier.- A. Die Technologie der Malzbereitung.- B. Die Technologie der Würzebereitung.- C. Die Technologie der Gärung.- D. Das fertige Bier.- Bibliographie.- Zeitschriftenliteratur.- Wein I: Weinbau und Weinbereitung.- A. Der Wein.-…
ISBN: 9783642461316
Specifications
| Publisher | Springer |
| Language | English |
| ISBN-13 | 9783642461316 |
| ISBN-10 | 364246131X |
| Author | Karl-Gustav Bergner | Carl-Christian Emeis | Alfred Frey |
